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醸造用コリアンダーシード 2oz (57g)
ベルジャンホワイトの要。爽やかなレモンのようなアロマと、スパイシーな奥行きをビールに与える高品質コリアンダーです。
商品の特徴
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● 豊かな柑橘系アロマとスパイシーさ
醸造用に厳選されたコリアンダーシードです。クラッシュして使用することで、パクチーの葉とは全く異なる、レモンやライムのような爽やかな香りと、心地よいスパイシーな後味を抽出できます。 -
● 計算しやすい2オンス（57g）規格
オレンジピール同様、海外レシピのデファクトスタンダードである「2オンス」サイズ。19L（5ガロン）バッチの醸造において、非常に使い勝手の良いボリュームです。 -
● 鮮度を保つホールタイプ
香りの成分が飛ばないよう、あえてホール（粒）の状態でパッケージ。醸造直前に軽く砕くことで、最もフレッシュなアロマを麦汁に閉じ込めることができます。
Brewing Tips：おすすめの使い方
準備： 投入直前に麺棒などで軽くクラッシュ（ひび割る程度）すると、香りの抽出効率が劇的に上がります。
投入のタイミング： 煮沸終了の 5分〜10分前 に投入してください。煮込みすぎないことが、クリアな香りを残すポイントです。
最強の組み合わせ： オレンジピールとの併用はベルジャンホワイトの王道レシピです。2つが合わさることで、あの独特のフルーティーな風味が完成します。
| 内容量 | 2オンス（約57g） |
|---|---|
| 形状 | コリアンダーシード（ホール） |
| 用途 | ビール醸造（ベルジャンホワイト、セゾン、ゴーゼ等）、カレー料理、スパイス料理 |
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