手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランド2026-10-10T01:28:31+09:00【メーカー直送】木製ビール瓶収納ケース1台（330ml×20本）※同梱不可https://www.sakeland.net/?pid=1938524952026-10-06T15:21:24+09:002026-10-06T06:23:00Z2026-10-06T06:21:24Z 【ご注意事項】必ずご確認ください メーカー直送品（送料無料 / 他の商品との同梱不可） 必ず単品での決済をお願いいたします。 ※在庫状況により、発送までにお時間をいただく場合がございます。 ...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランド

【ご注意事項】必ずご確認ください

  • メーカー直送品（送料無料 / 他の商品との同梱不可）
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中瓶（330ml）を1箱に20本すっきり収納！

瓶を「正立」「倒立（逆さ）」どちらの向きでも保管できるため、洗浄後の乾燥・水切りにも大変便利です。

サイズ・重量ラインナップ

対応サイズ 外寸（幅×奥行×高さ） 重量
500ml 用 430 × 354 × 285 mm 約 3.1 kg
350ml 用 430 × 354 × 240 mm 約 2.7 kg

上下2段に積み重ねる際のルール

◯ 可能

上下の箱の瓶が同じ向き（どちらも正立、またはどちらも逆さ）

◯ 可能

下の箱が「逆さ」 ＋ 上の箱が「正立」

✕ 不可

下の箱が「正立」 ＋ 上の箱が「逆さ」

]]>【メーカー直送】木製ビール瓶収納ケース1台（500ml×20本）※同梱不可https://www.sakeland.net/?pid=1938520422026-10-06T15:00:35+09:002026-10-06T06:17:29Z2026-10-06T06:00:35Z 【ご注意事項】必ずご確認ください メーカー直送品（送料無料 / 他の商品との同梱不可） 必ず単品での決済をお願いいたします。 ※在庫状況により、発送までにお時間をいただく場合がございます。 ...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランド

【ご注意事項】必ずご確認ください

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中瓶（500ml）を1箱に20本すっきり収納！

瓶を「正立」「倒立（逆さ）」どちらの向きでも保管できるため、洗浄後の乾燥・水切りにも大変便利です。

サイズ・重量ラインナップ

対応サイズ 外寸（幅×奥行×高さ） 重量
500ml 用 430 × 354 × 285 mm 約 3.1 kg
350ml 用 430 × 354 × 240 mm 約 2.7 kg

上下2段に積み重ねる際のルール

◯ 可能

上下の箱の瓶が同じ向き（どちらも正立、またはどちらも逆さ）

◯ 可能

下の箱が「逆さ」 ＋ 上の箱が「正立」

✕ 不可

下の箱が「正立」 ＋ 上の箱が「逆さ」

]]>屈折計、糖度＋比重計＜醸造酒はページで計算＞https://www.sakeland.net/?pid=1938349362026-10-05T15:28:14+09:002026-10-05T06:56:29Z2026-10-05T06:28:14Z .alc-ref-wrapper { font-family: "Helvetica Neue", Arial, "Hiragino Kaku Gothic ProN", "Hiragino Sans", sans-serif; line-height: 1.6; color: #333; max-width: 600px; margin:...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランド

Brix / 比重 双目盛り屈折計

商品紹介

わずか1〜2滴のサンプルをプリズムに載せるだけで、いつでも手軽に測定できる手持ち屈折計です。

のぞき窓の左側に「Brix（糖度％）」、右側に「比重（SG：Specific Gravity）」が同時に表示される双目盛り仕様。麦汁や果汁の濃度確認に最適です。

自動温度補正（ATC）機能が付いているため、室温を気にせず安定した測定が可能です。

【重要】ご使用前のゼロ合わせ（校正）

使用前に付属のドライバーで綺麗な水を使い0に調整して下さい。

【お酒の種類別】かんたん測定ガイド
発酵前の麦汁・果汁（またはアルコールのない飲料）
⇒ 液体の中にアルコールが含まれないため、左側のBrix、右側の比重（SG）の目盛りをそのまま正確な数値として読み取ることができます。
醸造酒（発酵中・発酵後のビールやワインなど）
⇒ 液体の中にアルコールが生成されているため、屈折率が変わり、目盛りが実際よりも高く表示されてしまいます。ページ下部にある「自動補正計算ツール」を使って正しい数値を割り出してください。

【重要】自家醸造（ビール・ワイン）での注意点

ビールやワインなどの「醸造酒」には、アルコール以外に糖分やエキス分が含まれています。そのため、発酵中や発酵後にそのまま目盛りを読んでも、正しい比重やアルコール度数は表示されません。

醸造酒の正しい終了比重（FG）やアルコール度数を知るには、「発酵前（仕込み時）」と「発酵後（現在）」の2回、左側のBrix目盛りを測定し、下記の計算ツールで補正を行う必要があります。

自家醸造用 比重＆アルコール度数補正計算ツール

ビールやワインを測定した場合は、測定時の液体温度を選択し、2つの数値を入力して「計算する」を押してください。温度による変化とアルコールの歪みを自動で連動・補正します。

※20℃からズレている場合、内部で自動的に数値を温度補正します。

]]>屈折アルコール度数計＜醸造酒はページで計算＞https://www.sakeland.net/?pid=1937416382026-09-30T12:04:25+09:002026-10-02T06:27:59Z2026-09-30T03:04:25Z .alc-ref-wrapper { font-family: "Helvetica Neue", Arial, "Hiragino Kaku Gothic ProN", "Hiragino Sans", sans-serif; line-height: 1.6; color: #333; max-width: 600px; margin:...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランド

％V/V アルコール屈折計

商品紹介

わずか1〜2滴のサンプルをプリズムに載せるだけで、いつでも手軽に測定できる手持ち屈折計です。

本製品に表記されている「％V/V」とは容量パーセント濃度のことで、日本の市販のお酒に表記されている「アルコール度数（％）」と全く同じ意味を指します（例：15%V/V＝アルコール度数15度）。

自動温度補正（ATC）機能が付いているため、室温を気にせず安定した測定が可能です。

【お酒の種類別】かんたん測定ガイド
蒸留酒（ウイスキー・焼酎・ウォッカ・ジンなど）
⇒ 液体の中に糖分が含まれないため、のぞき窓の％V/V目盛りをそのまま読み取るだけで測定完了です。
醸造酒（自家醸造のビール・ワインなど）
⇒ 液体の中に糖分が残っているため、そのままでは正しく表示されません。ページ下部にある「自動補正計算ツール」を使って数値を割り出してください。

【重要】自家醸造（ビール・ワイン）での注意点

ビールやワインなどの「醸造酒」には、アルコール以外に糖分やエキス分が含まれています。そのため、発酵中や発酵後にそのまま目盛りを読んでも、正しいアルコール度数は表示されません。

醸造酒のアルコール度数を知るには、「発酵前（仕込み時）」と「発酵後（現在）」の2回測定し、下記の計算ツールで補正を行う必要があります。

自家醸造用 アルコール度数補正計算ツール

ビールやワインを測定した場合は、測定時の液体温度を選択し、2つの数値を入力して「計算する」を押してください。温度による変化とアルコールの歪みを自動で連動・補正します。

※20℃からズレている場合、内部で自動的に%V/V数値を温度補正します。

]]>比重計（Coopers DIY Beer Hydrometer）https://www.sakeland.net/?pid=1933256492026-09-03T14:58:50+09:002026-10-07T03:57:17Z2026-09-03T05:58:50Z ＼＼ビール醸造の必須アイテム！比重計（Coopers DIY Beer Hydrometer）／／ クーパーズDIYビール比重計は、ビール愛好家にとって欠かせない精密な計量器です。水に対する醸造液の密度を正確に測定し、液体の比重（SG）を計算することで...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランド

＼＼ビール醸造の必須アイテム！比重計（Coopers DIY Beer Hydrometer）／／

クーパーズDIYビール比重計は、ビール愛好家にとって欠かせない精密な計量器です。水に対する醸造液の密度を正確に測定し、液体の比重（SG）を計算することで、発酵の進行状況やビールのアルコール度数を把握することができます。高品質な食品グレードプラスチック製で作られているため、正確性と耐久性に優れています。

使用する際には、クーパーズDIYビール比重計を醸造液に浸け、液面で浮かぶ位置によって比重を測定します。比重計の読み取りは簡単で正確であり、自家醸造のビールをより品質の高いものに仕上げるのに役立ちます。

この比重計を使えば、ビール醸造のプロセスをより楽しみながら、自信を持って最高のビールを作ることができます。醸造家の皆さん、ぜひクーパーズDIYビール比重計を使って、自家製ビールのクオリティを向上させましょう！

＜取り扱い注意事項＞

  • 食器洗い機には対応していません。比重計を洗う際は手洗いを行い、丁寧に乾燥させてください。
]]>【アウトレット　ヘコミ中】:ブラックロック　ラガー 1７00ghttps://www.sakeland.net/?pid=1927550952026-07-23T10:21:47+09:002026-10-03T08:43:29Z2026-07-23T01:21:47Zいまや下面発酵ビールの一般名称ですが、手作りビールは醸造が容易な上面発酵イースト付属 本来アルコールはエールよりも低めに仕上げられます　こちらで調整しましょう ドイツ語で「貯蔵する」という意味の「lagern」から転じてこう呼ばれた。　ドラモル、上品なアロマ...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランドいまや下面発酵ビールの一般名称ですが、手作りビールは醸造が容易な上面発酵イースト付属
本来アルコールはエールよりも低めに仕上げられます　こちらで調整しましょう

ドイツ語で「貯蔵する」という意味の「lagern」から転じてこう呼ばれた。　ドラモル、上品なアロマホップ、
強めのアロマなら

やや濃い黄金色、苦みのあるすっきりとした味わいのビールです

　ホップ添加　ドライイースト（エールタイプ7ｇ）付き　内容量1700ｇ

 

手作りビールの炭酸は自然のもので体に優しくゲップもあまり出ません

生きたビールをお楽しみ下さい

 



このビールキット缶に付属イーストはエールタイプです

停止する時は右下のボタンで操作して下さい




]]>【アウトレット　ヘコミ小】BR:ブラックロック　ペールエール 1700ghttps://www.sakeland.net/?pid=1927550392026-07-23T10:17:47+09:002026-09-09T07:53:49Z2026-07-23T01:17:47Z ※商品ラベルの印字が異なることがあります アンバー色、ホップの苦み・香りを効かせたビールです。１７００年代後半、英国から植民地であった インド帝国にビールを送る際、日保ちをよくするために比重を上げ、防腐作用のあるホップを 多く使ったビールが造られまし...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランド

※商品ラベルの印字が異なることがあります

アンバー色、ホップの苦み・香りを効かせたビールです。１７００年代後半、英国から植民地であった
インド帝国にビールを送る際、日保ちをよくするために比重を上げ、防腐作用のあるホップを
多く使ったビールが造られました。ペール（＝淡色）でこちらも人気者！
これが名前の由来です。　ドライモルト、



このビールキット缶に付属イーストはエールタイプです

停止する時は右下のボタンで操作して下さい




]]>（業務用小分け12g）ラガーイースト-SAFLAGER E-30https://www.sakeland.net/?pid=1927302382026-07-21T11:36:03+09:002026-09-29T06:26:16Z2026-07-21T02:36:03Z従来のラガー酵母よりもフルーティーなエステル香を引き出せるのが最大の特徴で、特にバナナを思わせる香りを穏やかに生成します。 特徴 ラガー酵母（Saccharomyces pastorianus）発酵温度：12〜18℃発酵度：80〜84%凝集性：中程度フルーティーで華やかなラガーを造るの...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランド従来のラガー酵母よりもフルーティーなエステル香を引き出せるのが最大の特徴で、特にバナナを思わせる香りを穏やかに生成します。

特徴

  • ラガー酵母（Saccharomyces pastorianus）
  • 発酵温度：12〜18℃
  • 発酵度：80〜84%
  • 凝集性：中程度
  • フルーティーで華やかなラガーを造るのに最適

おすすめのビアスタイル

  • モダンラガー
  • ライスラガー
  • フルーツラガー
  • インディア・ペール・ラガー（IPL）
  • 香りを重視したクラフトラガー

「ラガーのキレを保ちながら、エールのようなフルーティーさをプラスできる新しいタイプのラガー酵母」です。 従来のW-34/70やS-189のようなクリーンなラガーとは異なり、香りに個性を持たせたいブルワー向けの酵母です。

Originating from the famous VLB institute in Germany, true lager yeast capable of producing continental lagers with fruity, estery notes. Available in 11.5g sachets


メール便がご利用頂けます。詳細はクリックして下さい

]]>（業務用小分け12g）ウィート　SAFALE W-68https://www.sakeland.net/?pid=1925886662026-07-10T13:52:00+09:002026-10-06T01:44:12Z2026-07-10T04:52:00Z SafAle W-68は、ドイツ伝統のヴァイツェン酵母を再現したドライイーストです。 バナナを思わせるフルーティーなエステル香と、クローブやスパイスを感じさせるフェノール香をバランス良く生み出し、 本格的なヘーフェヴァイツェンをはじめ、さまざまな小麦ビールに最適で...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランド SafAle W-68は、ドイツ伝統のヴァイツェン酵母を再現したドライイーストです。 バナナを思わせるフルーティーなエステル香と、クローブやスパイスを感じさせるフェノール香をバランス良く生み出し、 本格的なヘーフェヴァイツェンをはじめ、さまざまな小麦ビールに最適です。

特長

  • 本格的なドイツ・ヴァイツェン酵母
  • バナナ、クローブ、ほのかな花のようなアロマ
  • 中程度の発酵度・中程度の凝集性
  • 酵母が細かく浮遊し、ヴァイツェンらしい自然な濁りを形成
  • ヘーフェヴァイツェン、ダンクルヴァイツェン、ヴァイツェンボックなどに最適

適したビアスタイル

  • ヘーフェヴァイツェン
  • クリスタルヴァイツェン
  • ダンクルヴァイツェン
  • ヴァイツェンボック
  • フルーティーなウィートエール

発酵プロファイル

発酵温度 18〜26℃（推奨20〜24℃）
発酵度 中程度
凝集性 中程度
特徴 バナナ・クローブ・スパイシー・フローラル

使用方法

【直接投入（推奨）】

  1. 麦汁を十分に冷却し、酸素を取り込みます。
  2. 発酵温度（20〜32℃）になった麦汁へイーストをそのまま振りかけます。
  3. 数分待ってから軽く攪拌し、発酵を開始してください。

使用方法：液温20度以上（推奨25度）固まらないよう液面全体に少量づつパラパラ振りかけ、しっかり攪拌して下さい、
保存方法：厚手のビニール袋に入れストローを差し空気を脱気、密封し冷蔵庫度保存してください

便利な使い切りタイプ；業務量500グラムをクリーンボックス（無菌）内で小分しました

保管方法

  • 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
  • 長期保存は15℃以下が推奨されます。
  • 開封後は密封し4℃前後で保管し、7日以内にご使用ください。

商品仕様

内容量 12g
タイプ ドライエールイースト
酵母種 Saccharomyces cerevisiae（POF+）
メーカー Fermentis（フランス）

ワンポイント：
18〜20℃で発酵するとクローブ香がやや強く、22〜24℃ではバナナ香が豊かになります。 発酵温度によってヴァイツェンらしい香味のバランスを調整できるのもW-68の魅力です。

]]>アメリカ産・アメリカ産・Ｓｉｍｃｏｅ （シムコー） 500ｇhttps://www.sakeland.net/?pid=1923330342026-06-24T16:28:09+09:002026-10-06T06:15:38Z2026-06-24T07:28:09Zクラフトビール界で不動の人気を誇るアメリカ産ホップの代名詞「Simcoe（シムコー）」。その最大の特徴は、「非常に高いα酸」と「唯一無二の華やかなアロマ」という、本来なら両立しにくい二つの要素を完璧なバランスで兼ね備えている点にあります。 「一度使えばその魅力...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランドクラフトビール界で不動の人気を誇るアメリカ産ホップの代名詞「Simcoe（シムコー）」。その最大の特徴は、「非常に高いα酸」と「唯一無二の華やかなアロマ」という、本来なら両立しにくい二つの要素を完璧なバランスで兼ね備えている点にあります。

「一度使えばその魅力の虜になる」と多くのブルワーから絶大な信頼を寄せられているSimcoeは、IPAをはじめとするホップ主体のビール造りにおいて、まさに欠かせない存在です。

Simcoeの主な特性

項目 特徴
α酸含有量 12-14%（苦味付けに最適な高レベル）
コフムロン 15-20%（低めで、苦味が柔らかく上質）
主な香り パッションフルーツ、松の木、シトラス
特徴的な成分 ミルセン（60-65%）、フムレン（10-15%）

なぜSimcoeが選ばれるのか？

1. 個性際立つアロマプロファイル

Simcoeの香りは非常に複雑で個性的です。新鮮なパッションフルーツのようなトロピカルな甘さと、大地を感じさせる松の木（パイン）のウッディなニュアンスが混ざり合い、奥行きのあるアロマを生み出します。この「甘さと苦味（樹木の清涼感）」のコントラストが、ビールの味わいに高級感を与えます。

2. 苦味の質が高い

α酸が12-14%と高く、少ない使用量でしっかりとした苦味を付与できるため経済的です。さらに、コフムロン含有量が15-20%と低いため、雑味が少なく、後味がスッキリとしたクリーンで心地よい苦味に仕上がります。

3. 圧倒的な汎用性（デュアルパーパスホップ）

苦味付け（ビタリング）から風味付け（アロマ）、ドライホップまで、全工程で活躍できるのがSimcoeの強みです。特に、他の品種と組み合わせることで、それぞれの個性を引き立て合う「ブレンディング」の相性も抜群です。

推奨される使用スタイル

  • IPA / Double IPA: Simcoeのポテンシャルを最大限に発揮できる代表的なスタイルです。

  • Pale Ale: 爽やかな松の香りがキレのある飲み口を演出します。

  • アメリカン・ホップフォワードなスタイル全般

おすすめの組み合わせ例

  • Magnum: シンプルな苦味を足すベースとして。

  • Summit: より力強く、スパイシーでパンチの効いた個性を加えたい時に。

  • Mosaic: トロピカルな要素を掛け合わせ、フルーティーさを極限まで引き出したい時に。

ブルワーへのアドバイス

Simcoeのミルセン含有量の多さを活かすなら、ぜひドライホップでの使用をおすすめします。発酵終盤に投入することで、パッションフルーツや松の木を彷彿とさせる鮮烈なアロマを、完成したビールにしっかりと閉じ込めることができます。

次世代のビール造りに、Simcoeの圧倒的な表現力をぜひお役立てください。

この商品説明を基に、より特定のターゲット（ホームブルワー向けや、本格的なクラフトビール醸造所向けなど）に合わせた調整が必要であれば、いつでもお申し付けください。

クラフトビール界で不動の人気を誇るアメリカ産ホップの代名詞「Simcoe（シムコー）」。その最大の特徴は、「非常に高いα酸」と「唯一無二の華やかなアロマ」という、本来なら両立しにくい二つの要素を完璧なバランスで兼ね備えている点にあります。

「一度使えばその魅力の虜になる」と多くのブルワーから絶大な信頼を寄せられているSimcoeは、IPAをはじめとするホップ主体のビール造りにおいて、まさに欠かせない存在です。

Simcoeの主な特性

項目 特徴
α酸含有量 12-14%（苦味付けに最適な高レベル）
コフムロン 15-20%（低めで、苦味が柔らかく上質）
主な香り パッションフルーツ、松の木、シトラス
特徴的な成分 ミルセン（60-65%）、フムレン（10-15%）

1. 個性際立つアロマプロファイル

Simcoeの香りは非常に複雑で個性的です。新鮮なパッションフルーツのようなトロピカルな甘さと、大地を感じさせる松の木（パイン）のウッディなニュアンスが混ざり合い、奥行きのあるアロマを生み出します。この「甘さと苦味（樹木の清涼感）」のコントラストが、ビールの味わいに高級感を与えます。

2. 苦味の質が高い

α酸が12-14%と高く、少ない使用量でしっかりとした苦味を付与できるため経済的です。さらに、コフムロン含有量が15-20%と低いため、雑味が少なく、後味がスッキリとしたクリーンで心地よい苦味に仕上がります。

3. 圧倒的な汎用性（デュアルパーパスホップ）

苦味付け（ビタリング）から風味付け（アロマ）、ドライホップまで、全工程で活躍できるのがSimcoeの強みです。特に、他の品種と組み合わせることで、それぞれの個性を引き立て合う「ブレンディング」の相性も抜群です。

推奨される使用スタイル

  • IPA / Double IPA: Simcoeのポテンシャルを最大限に発揮できる代表的なスタイルです。

  • Pale Ale: 爽やかな松の香りがキレのある飲み口を演出します。

  • アメリカン・ホップフォワードなスタイル全般

おすすめの組み合わせ例

  • Magnum: シンプルな苦味を足すベースとして。

  • Summit: より力強く、スパイシーでパンチの効いた個性を加えたい時に。

  • Mosaic: トロピカルな要素を掛け合わせ、フルーティーさを極限まで引き出したい時に。

アドバイス

Simcoeのミルセン含有量の多さを活かすなら、ぜひドライホップでの使用をおすすめします。発酵終盤に投入することで、パッションフルーツや松の木を彷彿とさせる鮮烈なアロマを、完成したビールにしっかりと閉じ込めることができます。

次世代のビール造りに、Simcoeの圧倒的な表現力をぜひお役立てください。

アルファー酸　6.9％

◆アルファー酸値が多いほど苦味を増します

◆煮込み後90分間はビタリング（苦味）が増し続け、アロマ（香り）は飛んでしまいます
５ガロン（18.9ｌ）：１ＨＢＵは1％のアルファ酸値のホップが1オンス（約28ｇ）

◆モルト缶（ビールキット）使用時はアロマのみに使用します
煮込終了10〜5分前に10〜20ｇ投入します（ペレットは20％多め）



□ご希望によりメール便等をお受け出来ます　破損紛失など保証はありません（備考欄にご記入下さい）　

]]>アメリカ産・アメリカ産・Ｓｉｍｃｏｅ （シムコー）300ｇhttps://www.sakeland.net/?pid=1923330332026-06-24T16:28:08+09:002026-10-06T01:44:11Z2026-06-24T07:28:08Z

クラフトビール界で不動の人気を誇るアメリカ産ホップの代名詞「Simcoe（シムコー）」。その最大の特徴は、「非常に高いα酸」と「唯一無二の華やかなアロマ」という、本来なら両立しにくい二つの要素を完璧なバランスで兼ね備えている点にあります。 「一度使えばその魅力...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランドクラフトビール界で不動の人気を誇るアメリカ産ホップの代名詞「Simcoe（シムコー）」。その最大の特徴は、「非常に高いα酸」と「唯一無二の華やかなアロマ」という、本来なら両立しにくい二つの要素を完璧なバランスで兼ね備えている点にあります。

「一度使えばその魅力の虜になる」と多くのブルワーから絶大な信頼を寄せられているSimcoeは、IPAをはじめとするホップ主体のビール造りにおいて、まさに欠かせない存在です。

Simcoeの主な特性

項目 特徴
α酸含有量 12-14%（苦味付けに最適な高レベル）
コフムロン 15-20%（低めで、苦味が柔らかく上質）
主な香り パッションフルーツ、松の木、シトラス
特徴的な成分 ミルセン（60-65%）、フムレン（10-15%）

なぜSimcoeが選ばれるのか？

1. 個性際立つアロマプロファイル

Simcoeの香りは非常に複雑で個性的です。新鮮なパッションフルーツのようなトロピカルな甘さと、大地を感じさせる松の木（パイン）のウッディなニュアンスが混ざり合い、奥行きのあるアロマを生み出します。この「甘さと苦味（樹木の清涼感）」のコントラストが、ビールの味わいに高級感を与えます。

2. 苦味の質が高い

α酸が12-14%と高く、少ない使用量でしっかりとした苦味を付与できるため経済的です。さらに、コフムロン含有量が15-20%と低いため、雑味が少なく、後味がスッキリとしたクリーンで心地よい苦味に仕上がります。

3. 圧倒的な汎用性（デュアルパーパスホップ）

苦味付け（ビタリング）から風味付け（アロマ）、ドライホップまで、全工程で活躍できるのがSimcoeの強みです。特に、他の品種と組み合わせることで、それぞれの個性を引き立て合う「ブレンディング」の相性も抜群です。

推奨される使用スタイル

  • IPA / Double IPA: Simcoeのポテンシャルを最大限に発揮できる代表的なスタイルです。

  • Pale Ale: 爽やかな松の香りがキレのある飲み口を演出します。

  • アメリカン・ホップフォワードなスタイル全般

おすすめの組み合わせ例

  • Magnum: シンプルな苦味を足すベースとして。

  • Summit: より力強く、スパイシーでパンチの効いた個性を加えたい時に。

  • Mosaic: トロピカルな要素を掛け合わせ、フルーティーさを極限まで引き出したい時に。

ブルワーへのアドバイス

Simcoeのミルセン含有量の多さを活かすなら、ぜひドライホップでの使用をおすすめします。発酵終盤に投入することで、パッションフルーツや松の木を彷彿とさせる鮮烈なアロマを、完成したビールにしっかりと閉じ込めることができます。

次世代のビール造りに、Simcoeの圧倒的な表現力をぜひお役立てください。

この商品説明を基に、より特定のターゲット（ホームブルワー向けや、本格的なクラフトビール醸造所向けなど）に合わせた調整が必要であれば、いつでもお申し付けください。

クラフトビール界で不動の人気を誇るアメリカ産ホップの代名詞「Simcoe（シムコー）」。その最大の特徴は、「非常に高いα酸」と「唯一無二の華やかなアロマ」という、本来なら両立しにくい二つの要素を完璧なバランスで兼ね備えている点にあります。

「一度使えばその魅力の虜になる」と多くのブルワーから絶大な信頼を寄せられているSimcoeは、IPAをはじめとするホップ主体のビール造りにおいて、まさに欠かせない存在です。

Simcoeの主な特性

項目 特徴
α酸含有量 12-14%（苦味付けに最適な高レベル）
コフムロン 15-20%（低めで、苦味が柔らかく上質）
主な香り パッションフルーツ、松の木、シトラス
特徴的な成分 ミルセン（60-65%）、フムレン（10-15%）

1. 個性際立つアロマプロファイル

Simcoeの香りは非常に複雑で個性的です。新鮮なパッションフルーツのようなトロピカルな甘さと、大地を感じさせる松の木（パイン）のウッディなニュアンスが混ざり合い、奥行きのあるアロマを生み出します。この「甘さと苦味（樹木の清涼感）」のコントラストが、ビールの味わいに高級感を与えます。

2. 苦味の質が高い

α酸が12-14%と高く、少ない使用量でしっかりとした苦味を付与できるため経済的です。さらに、コフムロン含有量が15-20%と低いため、雑味が少なく、後味がスッキリとしたクリーンで心地よい苦味に仕上がります。

3. 圧倒的な汎用性（デュアルパーパスホップ）

苦味付け（ビタリング）から風味付け（アロマ）、ドライホップまで、全工程で活躍できるのがSimcoeの強みです。特に、他の品種と組み合わせることで、それぞれの個性を引き立て合う「ブレンディング」の相性も抜群です。

推奨される使用スタイル

  • IPA / Double IPA: Simcoeのポテンシャルを最大限に発揮できる代表的なスタイルです。

  • Pale Ale: 爽やかな松の香りがキレのある飲み口を演出します。

  • アメリカン・ホップフォワードなスタイル全般

おすすめの組み合わせ例

  • Magnum: シンプルな苦味を足すベースとして。

  • Summit: より力強く、スパイシーでパンチの効いた個性を加えたい時に。

  • Mosaic: トロピカルな要素を掛け合わせ、フルーティーさを極限まで引き出したい時に。

アドバイス

Simcoeのミルセン含有量の多さを活かすなら、ぜひドライホップでの使用をおすすめします。発酵終盤に投入することで、パッションフルーツや松の木を彷彿とさせる鮮烈なアロマを、完成したビールにしっかりと閉じ込めることができます。

次世代のビール造りに、Simcoeの圧倒的な表現力をぜひお役立てください。

アルファー酸　6.9％

◆アルファー酸値が多いほど苦味を増します

◆煮込み後90分間はビタリング（苦味）が増し続け、アロマ（香り）は飛んでしまいます
５ガロン（18.9ｌ）：１ＨＢＵは1％のアルファ酸値のホップが1オンス（約28ｇ）

◆モルト缶（ビールキット）使用時はアロマのみに使用します
煮込終了10〜5分前に10〜20ｇ投入します（ペレットは20％多め）



□ご希望によりメール便等をお受け出来ます　破損紛失など保証はありません（備考欄にご記入下さい）　

]]>アメリカ産・アメリカ産・Ｓｉｍｃｏｅ （シムコー）100ghttps://www.sakeland.net/?pid=1923330312026-06-24T16:28:08+09:002026-10-08T22:14:30Z2026-06-24T07:28:08Z

クラフトビール界で不動の人気を誇るアメリカ産ホップの代名詞「Simcoe（シムコー）」。その最大の特徴は、「非常に高いα酸」と「唯一無二の華やかなアロマ」という、本来なら両立しにくい二つの要素を完璧なバランスで兼ね備えている点にあります。 「一度使えばその魅力...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランドクラフトビール界で不動の人気を誇るアメリカ産ホップの代名詞「Simcoe（シムコー）」。その最大の特徴は、「非常に高いα酸」と「唯一無二の華やかなアロマ」という、本来なら両立しにくい二つの要素を完璧なバランスで兼ね備えている点にあります。

「一度使えばその魅力の虜になる」と多くのブルワーから絶大な信頼を寄せられているSimcoeは、IPAをはじめとするホップ主体のビール造りにおいて、まさに欠かせない存在です。

Simcoeの主な特性

項目 特徴
α酸含有量 12-14%（苦味付けに最適な高レベル）
コフムロン 15-20%（低めで、苦味が柔らかく上質）
主な香り パッションフルーツ、松の木、シトラス
特徴的な成分 ミルセン（60-65%）、フムレン（10-15%）

なぜSimcoeが選ばれるのか？

1. 個性際立つアロマプロファイル

Simcoeの香りは非常に複雑で個性的です。新鮮なパッションフルーツのようなトロピカルな甘さと、大地を感じさせる松の木（パイン）のウッディなニュアンスが混ざり合い、奥行きのあるアロマを生み出します。この「甘さと苦味（樹木の清涼感）」のコントラストが、ビールの味わいに高級感を与えます。

2. 苦味の質が高い

α酸が12-14%と高く、少ない使用量でしっかりとした苦味を付与できるため経済的です。さらに、コフムロン含有量が15-20%と低いため、雑味が少なく、後味がスッキリとしたクリーンで心地よい苦味に仕上がります。

3. 圧倒的な汎用性（デュアルパーパスホップ）

苦味付け（ビタリング）から風味付け（アロマ）、ドライホップまで、全工程で活躍できるのがSimcoeの強みです。特に、他の品種と組み合わせることで、それぞれの個性を引き立て合う「ブレンディング」の相性も抜群です。

推奨される使用スタイル

  • IPA / Double IPA: Simcoeのポテンシャルを最大限に発揮できる代表的なスタイルです。

  • Pale Ale: 爽やかな松の香りがキレのある飲み口を演出します。

  • アメリカン・ホップフォワードなスタイル全般

おすすめの組み合わせ例

  • Magnum: シンプルな苦味を足すベースとして。

  • Summit: より力強く、スパイシーでパンチの効いた個性を加えたい時に。

  • Mosaic: トロピカルな要素を掛け合わせ、フルーティーさを極限まで引き出したい時に。

ブルワーへのアドバイス

Simcoeのミルセン含有量の多さを活かすなら、ぜひドライホップでの使用をおすすめします。発酵終盤に投入することで、パッションフルーツや松の木を彷彿とさせる鮮烈なアロマを、完成したビールにしっかりと閉じ込めることができます。

次世代のビール造りに、Simcoeの圧倒的な表現力をぜひお役立てください。

この商品説明を基に、より特定のターゲット（ホームブルワー向けや、本格的なクラフトビール醸造所向けなど）に合わせた調整が必要であれば、いつでもお申し付けください。

クラフトビール界で不動の人気を誇るアメリカ産ホップの代名詞「Simcoe（シムコー）」。その最大の特徴は、「非常に高いα酸」と「唯一無二の華やかなアロマ」という、本来なら両立しにくい二つの要素を完璧なバランスで兼ね備えている点にあります。

「一度使えばその魅力の虜になる」と多くのブルワーから絶大な信頼を寄せられているSimcoeは、IPAをはじめとするホップ主体のビール造りにおいて、まさに欠かせない存在です。

Simcoeの主な特性

項目 特徴
α酸含有量 12-14%（苦味付けに最適な高レベル）
コフムロン 15-20%（低めで、苦味が柔らかく上質）
主な香り パッションフルーツ、松の木、シトラス
特徴的な成分 ミルセン（60-65%）、フムレン（10-15%）

1. 個性際立つアロマプロファイル

Simcoeの香りは非常に複雑で個性的です。新鮮なパッションフルーツのようなトロピカルな甘さと、大地を感じさせる松の木（パイン）のウッディなニュアンスが混ざり合い、奥行きのあるアロマを生み出します。この「甘さと苦味（樹木の清涼感）」のコントラストが、ビールの味わいに高級感を与えます。

2. 苦味の質が高い

α酸が12-14%と高く、少ない使用量でしっかりとした苦味を付与できるため経済的です。さらに、コフムロン含有量が15-20%と低いため、雑味が少なく、後味がスッキリとしたクリーンで心地よい苦味に仕上がります。

3. 圧倒的な汎用性（デュアルパーパスホップ）

苦味付け（ビタリング）から風味付け（アロマ）、ドライホップまで、全工程で活躍できるのがSimcoeの強みです。特に、他の品種と組み合わせることで、それぞれの個性を引き立て合う「ブレンディング」の相性も抜群です。

推奨される使用スタイル

  • IPA / Double IPA: Simcoeのポテンシャルを最大限に発揮できる代表的なスタイルです。

  • Pale Ale: 爽やかな松の香りがキレのある飲み口を演出します。

  • アメリカン・ホップフォワードなスタイル全般

おすすめの組み合わせ例

  • Magnum: シンプルな苦味を足すベースとして。

  • Summit: より力強く、スパイシーでパンチの効いた個性を加えたい時に。

  • Mosaic: トロピカルな要素を掛け合わせ、フルーティーさを極限まで引き出したい時に。

アドバイス

Simcoeのミルセン含有量の多さを活かすなら、ぜひドライホップでの使用をおすすめします。発酵終盤に投入することで、パッションフルーツや松の木を彷彿とさせる鮮烈なアロマを、完成したビールにしっかりと閉じ込めることができます。

次世代のビール造りに、Simcoeの圧倒的な表現力をぜひお役立てください。

アルファー酸　6.9％

◆アルファー酸値が多いほど苦味を増します

◆煮込み後90分間はビタリング（苦味）が増し続け、アロマ（香り）は飛んでしまいます
５ガロン（18.9ｌ）：１ＨＢＵは1％のアルファ酸値のホップが1オンス（約28ｇ）

◆モルト缶（ビールキット）使用時はアロマのみに使用します
煮込終了10〜5分前に10〜20ｇ投入します（ペレットは20％多め）



□ご希望によりメール便等をお受け出来ます　破損紛失など保証はありません（備考欄にご記入下さい）　

]]>アメリカ産・アメリカ産・Ｓｉｍｃｏｅ （シムコー）30ｇhttps://www.sakeland.net/?pid=1923330292026-06-24T16:28:07+09:002026-10-07T10:05:12Z2026-06-24T07:28:07Z

クラフトビール界で不動の人気を誇るアメリカ産ホップの代名詞「Simcoe（シムコー）」。その最大の特徴は、「非常に高いα酸」と「唯一無二の華やかなアロマ」という、本来なら両立しにくい二つの要素を完璧なバランスで兼ね備えている点にあります。 「一度使えばその魅力...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランドクラフトビール界で不動の人気を誇るアメリカ産ホップの代名詞「Simcoe（シムコー）」。その最大の特徴は、「非常に高いα酸」と「唯一無二の華やかなアロマ」という、本来なら両立しにくい二つの要素を完璧なバランスで兼ね備えている点にあります。

「一度使えばその魅力の虜になる」と多くのブルワーから絶大な信頼を寄せられているSimcoeは、IPAをはじめとするホップ主体のビール造りにおいて、まさに欠かせない存在です。

Simcoeの主な特性

項目 特徴
α酸含有量 12-14%（苦味付けに最適な高レベル）
コフムロン 15-20%（低めで、苦味が柔らかく上質）
主な香り パッションフルーツ、松の木、シトラス
特徴的な成分 ミルセン（60-65%）、フムレン（10-15%）

なぜSimcoeが選ばれるのか？

1. 個性際立つアロマプロファイル

Simcoeの香りは非常に複雑で個性的です。新鮮なパッションフルーツのようなトロピカルな甘さと、大地を感じさせる松の木（パイン）のウッディなニュアンスが混ざり合い、奥行きのあるアロマを生み出します。この「甘さと苦味（樹木の清涼感）」のコントラストが、ビールの味わいに高級感を与えます。

2. 苦味の質が高い

α酸が12-14%と高く、少ない使用量でしっかりとした苦味を付与できるため経済的です。さらに、コフムロン含有量が15-20%と低いため、雑味が少なく、後味がスッキリとしたクリーンで心地よい苦味に仕上がります。

3. 圧倒的な汎用性（デュアルパーパスホップ）

苦味付け（ビタリング）から風味付け（アロマ）、ドライホップまで、全工程で活躍できるのがSimcoeの強みです。特に、他の品種と組み合わせることで、それぞれの個性を引き立て合う「ブレンディング」の相性も抜群です。

推奨される使用スタイル

  • IPA / Double IPA: Simcoeのポテンシャルを最大限に発揮できる代表的なスタイルです。

  • Pale Ale: 爽やかな松の香りがキレのある飲み口を演出します。

  • アメリカン・ホップフォワードなスタイル全般

おすすめの組み合わせ例

  • Magnum: シンプルな苦味を足すベースとして。

  • Summit: より力強く、スパイシーでパンチの効いた個性を加えたい時に。

  • Mosaic: トロピカルな要素を掛け合わせ、フルーティーさを極限まで引き出したい時に。

ブルワーへのアドバイス

Simcoeのミルセン含有量の多さを活かすなら、ぜひドライホップでの使用をおすすめします。発酵終盤に投入することで、パッションフルーツや松の木を彷彿とさせる鮮烈なアロマを、完成したビールにしっかりと閉じ込めることができます。

次世代のビール造りに、Simcoeの圧倒的な表現力をぜひお役立てください。

この商品説明を基に、より特定のターゲット（ホームブルワー向けや、本格的なクラフトビール醸造所向けなど）に合わせた調整が必要であれば、いつでもお申し付けください。

クラフトビール界で不動の人気を誇るアメリカ産ホップの代名詞「Simcoe（シムコー）」。その最大の特徴は、「非常に高いα酸」と「唯一無二の華やかなアロマ」という、本来なら両立しにくい二つの要素を完璧なバランスで兼ね備えている点にあります。

「一度使えばその魅力の虜になる」と多くのブルワーから絶大な信頼を寄せられているSimcoeは、IPAをはじめとするホップ主体のビール造りにおいて、まさに欠かせない存在です。

Simcoeの主な特性

項目 特徴
α酸含有量 12-14%（苦味付けに最適な高レベル）
コフムロン 15-20%（低めで、苦味が柔らかく上質）
主な香り パッションフルーツ、松の木、シトラス
特徴的な成分 ミルセン（60-65%）、フムレン（10-15%）

1. 個性際立つアロマプロファイル

Simcoeの香りは非常に複雑で個性的です。新鮮なパッションフルーツのようなトロピカルな甘さと、大地を感じさせる松の木（パイン）のウッディなニュアンスが混ざり合い、奥行きのあるアロマを生み出します。この「甘さと苦味（樹木の清涼感）」のコントラストが、ビールの味わいに高級感を与えます。

2. 苦味の質が高い

α酸が12-14%と高く、少ない使用量でしっかりとした苦味を付与できるため経済的です。さらに、コフムロン含有量が15-20%と低いため、雑味が少なく、後味がスッキリとしたクリーンで心地よい苦味に仕上がります。

3. 圧倒的な汎用性（デュアルパーパスホップ）

苦味付け（ビタリング）から風味付け（アロマ）、ドライホップまで、全工程で活躍できるのがSimcoeの強みです。特に、他の品種と組み合わせることで、それぞれの個性を引き立て合う「ブレンディング」の相性も抜群です。

推奨される使用スタイル

  • IPA / Double IPA: Simcoeのポテンシャルを最大限に発揮できる代表的なスタイルです。

  • Pale Ale: 爽やかな松の香りがキレのある飲み口を演出します。

  • アメリカン・ホップフォワードなスタイル全般

おすすめの組み合わせ例

  • Magnum: シンプルな苦味を足すベースとして。

  • Summit: より力強く、スパイシーでパンチの効いた個性を加えたい時に。

  • Mosaic: トロピカルな要素を掛け合わせ、フルーティーさを極限まで引き出したい時に。

アドバイス

Simcoeのミルセン含有量の多さを活かすなら、ぜひドライホップでの使用をおすすめします。発酵終盤に投入することで、パッションフルーツや松の木を彷彿とさせる鮮烈なアロマを、完成したビールにしっかりと閉じ込めることができます。

次世代のビール造りに、Simcoeの圧倒的な表現力をぜひお役立てください。

アルファー酸　6.9％

◆アルファー酸値が多いほど苦味を増します

◆煮込み後90分間はビタリング（苦味）が増し続け、アロマ（香り）は飛んでしまいます
５ガロン（18.9ｌ）：１ＨＢＵは1％のアルファ酸値のホップが1オンス（約28ｇ）

◆モルト缶（ビールキット）使用時はアロマのみに使用します
煮込終了10〜5分前に10〜20ｇ投入します（ペレットは20％多め）



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]]>【まとめ買い値引き除外】Weyermann　※ROASTED BARLAY(EBC1100〜1200）25kghttps://www.sakeland.net/?pid=1922578802026-06-18T15:36:56+09:002026-09-09T07:53:03Z2026-06-18T06:36:56Z

【注意】 同梱不可【まとめ買い値引き除外】 ※送料無料にはなりません ※他のものはカートに入れず単品で決済をお願い申し上げます。 他の商品と同時決済すると後ほど送料が加算されます この商品を除いて条件を満たさない場合は注文後に送料を加算します。 単位 1袋　20〜...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランド【注意】

同梱不可【まとめ買い値引き除外】

※送料無料にはなりません

※他のものはカートに入れず単品で決済をお願い申し上げます。

他の商品と同時決済すると後ほど送料が加算されます

この商品を除いて条件を満たさない場合は注文後に送料を加算します。

単位 1袋　20〜25Kg

※北海道、沖縄、離島は後ほど送料追加となります

北海道 北東方 南東北 関東 東京 信越 北陸 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄
2620 930 930 930 930 930 930 930 930 930 930 930 4250

※特殊な麦芽はお取り寄せとなります

ビール用麦芽のスペック表はこちら

HOW BEER IS MADE

麦芽からビールができるまで

ビールは麦芽・ホップ・水・酵母から生まれます。仕込みから瓶詰めまで、10の工程をタップして詳しく見てみましょう。

  1. 収穫した大麦を水に浸けて発芽させ、デンプンを糖に変える酵素を育てます。発芽が進んだところで乾燥・焙煎して成長を止めたものが「麦芽（モルト）」です。焙煎の度合いによって、ビールの色や香ばしさが変わります。

  2. 麦芽を専用のミルで砕き、殻を割って中のデンプン質を取り出しやすくします。細かく砕きすぎず殻をある程度残しておくのが、この後のろ過をスムーズにするコツです。

  3. 砕いた麦芽をお湯と混ぜ、63〜72℃ほどでじっくり保温します。麦芽自身が持つ酵素がデンプンを糖に分解し、甘い麦汁のもとができあがります。

    マッシングには温度管理の異なる方式がいくつかあります。もっとも手軽なのは、狙った1つの温度をキープするだけの「インフュージョンマッシング」。数段階に分けて温度を上げていく「ステップマッシング」、麦汁の一部を煮出して戻す「デコクションマッシング」などもあり、使う麦芽や狙う味わいによって使い分けます。家庭醸造では、まずはインフュージョンマッシングから試すのがおすすめです。

  4. 糖化を終えた液体から麦の殻や穀皮を取り除き、澄んだ麦汁だけを取り出します。麦殻自体がろ過材の役割を果たすため、丁寧に注ぎながら甘みを余さず引き出します。

    麦汁を絞りきった後の麦殻に、温めたお湯を静かに注ぎかけて残った糖分を洗い流す作業を「スパージング」と呼びます。数回に分けてお湯をかける「バッチスパージング」は手順がシンプルで、少しずつお湯を注ぎ続ける「フライスパージング」は効率よく糖分を回収できます。家庭醸造ではバッチスパージングが扱いやすい方法です。

  5. 麦汁を1時間前後煮沸し、殺菌すると同時にホップを加えて苦味・香り・保存性を引き出します。投入するタイミングによって、苦味中心か香り中心かが変わります。

    ホップを入れるタイミングで、生まれる個性が大きく変わります。煮沸の早い段階で加えるほどアルファ酸が長く煮出され、苦味はしっかり強くなります。逆に、煮沸終了間際に加えると苦味はほとんど付かず、代わりにホップ本来の華やかな香りが立ちます。「序盤は苦味づけ、終盤は香りづけ」と覚えておくと、狙った味わいに調整しやすくなります。

  6. 煮沸した熱い麦汁を、酵母が活動しやすい温度（銘柄により10〜25℃ほど）まで一気に冷やします。急冷することで雑菌の繁殖を防ぎ、狙った風味に仕上げます。

    麦汁がゆっくり冷めていく間は雑菌が繁殖しやすく、酸化による好ましくない風味も出やすい状態です。そのため、できるだけ短時間で目的の温度まで下げることが重要になります。家庭醸造では、麦汁に浸けて冷水を通す「イマージョンチラー」や、麦汁を通しながら外側から冷やす「カウンターフローチラー」といったウォートチラーを使うのが一般的です。氷水を張ったシンクに鍋ごと浸ける方法でも代用できます。

  7. 冷えた麦汁に酵母を加えると、糖をアルコールと炭酸ガスに変える発酵が始まります。使う酵母の種類（上面発酵・下面発酵）や温度によって、エールやラガーといったスタイルの個性が生まれます。

  8. 発酵を終えたビールを低温でしばらく寝かせ、荒さの取れたなめらかな味わいに整えます。銘柄によって数日〜数か月と、熟成期間はさまざまです。

  9. 熟成後のビールから沈殿物を取り除き、ここでビール本来の透明感と、きめ細かな泡立ちが仕上がります。

  10. 瓶詰します。必要に応じてプライミングシュガーで炭酸ガスの量を調整します。

HOMEBREW PROCESS GUIDE

麦芽から作るクラフトビール、仕込みの5工程

マッシング → ろ過 → ボイル → 急冷 → 発酵。気になる工程をタップして詳しく見てみましょう。

STEP 1｜マッシング（糖化）

はじめての仕込みには BIAB（Brew in a Bag）がおすすめ

BIABは、大きな袋に麦芽を入れたまま1つの鍋でマッシングからろ過まで完結できる方法です。専用のマッシュタンやろ過槽がなくても、身近な道具で代用できます。

  • 目の細かい濾し袋：麦芽用の大きめサイズなら袋ごと引き上げるだけでろ過が完了
  • 100均の洗濯ネット（目の細かいタイプ）：大きめの角型ネットを重ねて使うと手軽に代用可能
  • さらし布・寒冷紗：昔ながらの布ろ過。目が細かく丈夫なものを選ぶ
仕込み鍋
温度計
濾し袋

麦芽のでんぷんを、酵母が食べられる「糖」に変える工程

粉砕した麦芽を温水と混ぜ合わせ、62〜70℃前後の温度帯でじっくり保温します。麦芽に含まれる酵素がでんぷんを分解し、麦汁のもととなる糖分（麦芽糖）を引き出していきます。

マッシングの種類と温度管理

方式温度の動かし方特徴
ワンステップ
インフュージョン		 62〜70℃の単一温度を一定時間キープ もっともシンプルな基本方式。低温ほど辛口、高温ほど甘口寄りに
ツーステップ
インフュージョン		 50℃前後で保持→62〜70℃に昇温→77℃で終了 2段階で仕込みの再現性を上げたいときに
デコクション マッシュの一部を煮沸して本体に戻し、段階的に昇温 手間はかかるがコクと香ばしさが出る伝統方式

※ いずれの方式も77℃前後で酵素の働きが止まるため、この温度帯まで昇温して工程を終えます。

マッシングの方法は他に色々ありますか？
  • ステップマッシング（多段階）：ツーステップをさらに細分化し、複数の温度休止を挟む上級者向け方式
  • BIAB（Brew in a Bag）：麦芽を大きな袋に入れたまま1つの鍋で糖化〜ろ過まで完結させる簡易法。家庭醸造で人気
  • RIMS／HERMS：ポンプと熱交換器で麦汁を循環させ、電動で温度を精密制御する方式
  • シリアルマッシング：コーンや米など未発芽の穀物を先に別鍋で糊化し、本マッシュに合流させる方式

STEP 2｜ろ過（マッシュフィルトレーション）

糖化した麦汁と、麦の殻（もろみ粕）を分離する工程

マッシング後のもろみを、麦の殻自体をフィルター代わりにしてゆっくりとろ過します。専用のろ過槽がなくても、目の細かい濾し袋やさらし布で代用できます。もろみを袋や布に入れて吊るし、自然に麦汁が滴り落ちるのを待つ方法です。絞りすぎると渋みや雑味の原因になるため、じっくり待つのが基本です。

はじめての方には BIAB（濾し袋を使う仕込み方）がおすすめです

BIAB（Brew in a Bag）は、大きな濾し袋に麦芽を入れたまま1つの鍋でマッシングからろ過まで完結できる方法です。専用のマッシュタン・ろ過槽が不要で、袋を引き上げるだけでろ過が完了するため、設備投資を抑えつつ本格的な全粒麦芽仕込みに挑戦できます。少量〜中量仕込みや、これから全粒麦芽ビールを始めたい方に特に向いています。

濾し袋・布
仕込み鍋

STEP 3｜ボイル（煮沸）

仕込み前に｜ボイルの水量計算ツール

煮沸中の蒸発ロスまで含めた正確な水量は、ブリューランドのボイル水量計算ツールで確認できます。

煮沸鍋
ホップ

麦汁を煮込み、ホップの香り・苦味を引き出す工程

得られた麦汁を1時間前後、大きな釜で煮沸します。この際にホップを投入し、苦味・香り・殺菌の役割を同時に果たします。投入タイミングによって苦味重視か香り重視かが変わります。

投入タイミング役割ポイント
序盤投入
（煮沸開始直後）		 苦味重視 長時間の煮沸で苦味成分が溶け出し、ビールの骨格となる苦味を作る。90分を超えると香り成分は飛んでしまう
終盤投入
（煮沸終了間際〜火を止めた直後）		 香り（アロマ）重視 加熱時間が短いため香り成分が飛びにくく、柑橘・フローラルなど華やかな香りが残る。発酵後に加える「ドライホッピング」も同様の考え方

苦味の目安は、ブリューランドのホップ苦味計算機ページで投入時間からIBU（苦味単位）の概算を確認できます。

STEP 4｜急冷（クーリング）

煮沸したての熱い麦汁を、酵母が生きられる温度まで一気に冷やす工程

100℃近い麦汁を、ウォートチラー（急冷器）を使って20℃前後まで急速に冷やします。ゆっくり冷ますと雑菌が繁殖しやすくなるため、「速く冷やすこと」自体が品質を守る重要な工程です。

イマージョンチラー

コイル状の管を麦汁に直接沈め、管内に冷水を流して冷やす方式。構造がシンプルで家庭醸造の定番

カウンターフローチラー

麦汁と冷水を管の中で反対方向に流し、熱交換しながら冷やす方式。冷却効率が高く大きめの仕込みに向く

プレートチラー

薄いプレートを重ねた熱交換器で冷やす方式。もっとも冷却効率が高く本格志向の醸造で使われる

イマージョンチラーの作り方（自作）

  1. 材料を用意する：食品対応の銅管またはステンレス管（3〜5m）、耐熱ホース2本、ホースクランプ、丸めるための型（灯油缶やペール缶など）
  2. 管をコイル状に巻く：管を型に沿わせて円形に巻き、鍋にすっぽり収まる直径に整える
  3. 両端にホースを接続：管の両端にホースをはめ込み、クランプでしっかり固定して水漏れを防ぐ
  4. 洗浄・消毒する：使用前に必ず管の内側を洗浄・消毒しておく
  5. 麦汁に沈めて通水：コイルを煮沸後の麦汁に沈め、片方のホースから水道水を流し、もう片方から排水すれば急冷完了
ウォートチラー
仕込み鍋

STEP 5｜発酵（ファーメンテーション）

酵母が糖をアルコールと炭酸ガスに変える、ビール造りの主役工程

冷えた麦汁に酵母を加え、発酵タンクで数日〜数週間かけて発酵させます。酵母が糖を食べてアルコールと二酸化炭素を生み出し、麦汁がビールへと生まれ変わります。温度管理によって、フルーティーな香りが出たり、すっきりした味わいになったりと個性が分かれます。

発酵タンク
エアロック
酵母
]]>【まとめ買い値引き除外】Weyermann　 酸(ザウワー)Sour(Acidulated)（EBC3〜6）25kghttps://www.sakeland.net/?pid=1922578332026-06-18T15:33:11+09:002026-09-09T07:52:59Z2026-06-18T06:33:11Z【注意】 同梱不可【まとめ買い値引き除外】 ※送料無料にはなりません ※他のものはカートに入れず単品で決済をお願い申し上げます。 他の商品と同時決済すると後ほど送料が加算されます この商品を除いて条件を満たさない場合は注文後に送料を加算します。 単位 1袋　20〜...手作りビールキット、ビールサーバーの専門店：激安価格と豊富な品揃のブリューランド【注意】

同梱不可【まとめ買い値引き除外】

※送料無料にはなりません

※他のものはカートに入れず単品で決済をお願い申し上げます。

他の商品と同時決済すると後ほど送料が加算されます

この商品を除いて条件を満たさない場合は注文後に送料を加算します。

単位 1袋　20〜25Kg

※北海道、沖縄、離島は後ほど送料追加となります

北海道 北東方 南東北 関東 東京 信越 北陸 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄
2620 930 930 930 930 930 930 930 930 930 930 930 4250

※特殊な麦芽はお取り寄せとなります

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HOW BEER IS MADE

麦芽からビールができるまで

ビールは麦芽・ホップ・水・酵母から生まれます。仕込みから瓶詰めまで、10の工程をタップして詳しく見てみましょう。

  1. 収穫した大麦を水に浸けて発芽させ、デンプンを糖に変える酵素を育てます。発芽が進んだところで乾燥・焙煎して成長を止めたものが「麦芽（モルト）」です。焙煎の度合いによって、ビールの色や香ばしさが変わります。

  2. 麦芽を専用のミルで砕き、殻を割って中のデンプン質を取り出しやすくします。細かく砕きすぎず殻をある程度残しておくのが、この後のろ過をスムーズにするコツです。

  3. 砕いた麦芽をお湯と混ぜ、63〜72℃ほどでじっくり保温します。麦芽自身が持つ酵素がデンプンを糖に分解し、甘い麦汁のもとができあがります。

    マッシングには温度管理の異なる方式がいくつかあります。もっとも手軽なのは、狙った1つの温度をキープするだけの「インフュージョンマッシング」。数段階に分けて温度を上げていく「ステップマッシング」、麦汁の一部を煮出して戻す「デコクションマッシング」などもあり、使う麦芽や狙う味わいによって使い分けます。家庭醸造では、まずはインフュージョンマッシングから試すのがおすすめです。

  4. 糖化を終えた液体から麦の殻や穀皮を取り除き、澄んだ麦汁だけを取り出します。麦殻自体がろ過材の役割を果たすため、丁寧に注ぎながら甘みを余さず引き出します。

    麦汁を絞りきった後の麦殻に、温めたお湯を静かに注ぎかけて残った糖分を洗い流す作業を「スパージング」と呼びます。数回に分けてお湯をかける「バッチスパージング」は手順がシンプルで、少しずつお湯を注ぎ続ける「フライスパージング」は効率よく糖分を回収できます。家庭醸造ではバッチスパージングが扱いやすい方法です。

  5. 麦汁を1時間前後煮沸し、殺菌すると同時にホップを加えて苦味・香り・保存性を引き出します。投入するタイミングによって、苦味中心か香り中心かが変わります。

    ホップを入れるタイミングで、生まれる個性が大きく変わります。煮沸の早い段階で加えるほどアルファ酸が長く煮出され、苦味はしっかり強くなります。逆に、煮沸終了間際に加えると苦味はほとんど付かず、代わりにホップ本来の華やかな香りが立ちます。「序盤は苦味づけ、終盤は香りづけ」と覚えておくと、狙った味わいに調整しやすくなります。

  6. 煮沸した熱い麦汁を、酵母が活動しやすい温度（銘柄により10〜25℃ほど）まで一気に冷やします。急冷することで雑菌の繁殖を防ぎ、狙った風味に仕上げます。

    麦汁がゆっくり冷めていく間は雑菌が繁殖しやすく、酸化による好ましくない風味も出やすい状態です。そのため、できるだけ短時間で目的の温度まで下げることが重要になります。家庭醸造では、麦汁に浸けて冷水を通す「イマージョンチラー」や、麦汁を通しながら外側から冷やす「カウンターフローチラー」といったウォートチラーを使うのが一般的です。氷水を張ったシンクに鍋ごと浸ける方法でも代用できます。

  7. 冷えた麦汁に酵母を加えると、糖をアルコールと炭酸ガスに変える発酵が始まります。使う酵母の種類（上面発酵・下面発酵）や温度によって、エールやラガーといったスタイルの個性が生まれます。

  8. 発酵を終えたビールを低温でしばらく寝かせ、荒さの取れたなめらかな味わいに整えます。銘柄によって数日〜数か月と、熟成期間はさまざまです。

  9. 熟成後のビールから沈殿物を取り除き、ここでビール本来の透明感と、きめ細かな泡立ちが仕上がります。

  10. 瓶詰します。必要に応じてプライミングシュガーで炭酸ガスの量を調整します。

HOMEBREW PROCESS GUIDE

麦芽から作るクラフトビール、仕込みの5工程

マッシング → ろ過 → ボイル → 急冷 → 発酵。気になる工程をタップして詳しく見てみましょう。

STEP 1｜マッシング（糖化）

はじめての仕込みには BIAB（Brew in a Bag）がおすすめ

BIABは、大きな袋に麦芽を入れたまま1つの鍋でマッシングからろ過まで完結できる方法です。専用のマッシュタンやろ過槽がなくても、身近な道具で代用できます。

  • 目の細かい濾し袋：麦芽用の大きめサイズなら袋ごと引き上げるだけでろ過が完了
  • 100均の洗濯ネット（目の細かいタイプ）：大きめの角型ネットを重ねて使うと手軽に代用可能
  • さらし布・寒冷紗：昔ながらの布ろ過。目が細かく丈夫なものを選ぶ
仕込み鍋
温度計
濾し袋

麦芽のでんぷんを、酵母が食べられる「糖」に変える工程

粉砕した麦芽を温水と混ぜ合わせ、62〜70℃前後の温度帯でじっくり保温します。麦芽に含まれる酵素がでんぷんを分解し、麦汁のもととなる糖分（麦芽糖）を引き出していきます。

マッシングの種類と温度管理

方式温度の動かし方特徴
ワンステップ
インフュージョン		 62〜70℃の単一温度を一定時間キープ もっともシンプルな基本方式。低温ほど辛口、高温ほど甘口寄りに
ツーステップ
インフュージョン		 50℃前後で保持→62〜70℃に昇温→77℃で終了 2段階で仕込みの再現性を上げたいときに
デコクション マッシュの一部を煮沸して本体に戻し、段階的に昇温 手間はかかるがコクと香ばしさが出る伝統方式

※ いずれの方式も77℃前後で酵素の働きが止まるため、この温度帯まで昇温して工程を終えます。

マッシングの方法は他に色々ありますか？
  • ステップマッシング（多段階）：ツーステップをさらに細分化し、複数の温度休止を挟む上級者向け方式
  • BIAB（Brew in a Bag）：麦芽を大きな袋に入れたまま1つの鍋で糖化〜ろ過まで完結させる簡易法。家庭醸造で人気
  • RIMS／HERMS：ポンプと熱交換器で麦汁を循環させ、電動で温度を精密制御する方式
  • シリアルマッシング：コーンや米など未発芽の穀物を先に別鍋で糊化し、本マッシュに合流させる方式

STEP 2｜ろ過（マッシュフィルトレーション）

糖化した麦汁と、麦の殻（もろみ粕）を分離する工程

マッシング後のもろみを、麦の殻自体をフィルター代わりにしてゆっくりとろ過します。専用のろ過槽がなくても、目の細かい濾し袋やさらし布で代用できます。もろみを袋や布に入れて吊るし、自然に麦汁が滴り落ちるのを待つ方法です。絞りすぎると渋みや雑味の原因になるため、じっくり待つのが基本です。

はじめての方には BIAB（濾し袋を使う仕込み方）がおすすめです

BIAB（Brew in a Bag）は、大きな濾し袋に麦芽を入れたまま1つの鍋でマッシングからろ過まで完結できる方法です。専用のマッシュタン・ろ過槽が不要で、袋を引き上げるだけでろ過が完了するため、設備投資を抑えつつ本格的な全粒麦芽仕込みに挑戦できます。少量〜中量仕込みや、これから全粒麦芽ビールを始めたい方に特に向いています。

濾し袋・布
仕込み鍋

STEP 3｜ボイル（煮沸）

仕込み前に｜ボイルの水量計算ツール

煮沸中の蒸発ロスまで含めた正確な水量は、ブリューランドのボイル水量計算ツールで確認できます。

煮沸鍋
ホップ

麦汁を煮込み、ホップの香り・苦味を引き出す工程

得られた麦汁を1時間前後、大きな釜で煮沸します。この際にホップを投入し、苦味・香り・殺菌の役割を同時に果たします。投入タイミングによって苦味重視か香り重視かが変わります。

投入タイミング役割ポイント
序盤投入
（煮沸開始直後）		 苦味重視 長時間の煮沸で苦味成分が溶け出し、ビールの骨格となる苦味を作る。90分を超えると香り成分は飛んでしまう
終盤投入
（煮沸終了間際〜火を止めた直後）		 香り（アロマ）重視 加熱時間が短いため香り成分が飛びにくく、柑橘・フローラルなど華やかな香りが残る。発酵後に加える「ドライホッピング」も同様の考え方

苦味の目安は、ブリューランドのホップ苦味計算機ページで投入時間からIBU（苦味単位）の概算を確認できます。

STEP 4｜急冷（クーリング）

煮沸したての熱い麦汁を、酵母が生きられる温度まで一気に冷やす工程

100℃近い麦汁を、ウォートチラー（急冷器）を使って20℃前後まで急速に冷やします。ゆっくり冷ますと雑菌が繁殖しやすくなるため、「速く冷やすこと」自体が品質を守る重要な工程です。

イマージョンチラー

コイル状の管を麦汁に直接沈め、管内に冷水を流して冷やす方式。構造がシンプルで家庭醸造の定番

カウンターフローチラー

麦汁と冷水を管の中で反対方向に流し、熱交換しながら冷やす方式。冷却効率が高く大きめの仕込みに向く

プレートチラー

薄いプレートを重ねた熱交換器で冷やす方式。もっとも冷却効率が高く本格志向の醸造で使われる

イマージョンチラーの作り方（自作）

  1. 材料を用意する：食品対応の銅管またはステンレス管（3〜5m）、耐熱ホース2本、ホースクランプ、丸めるための型（灯油缶やペール缶など）
  2. 管をコイル状に巻く：管を型に沿わせて円形に巻き、鍋にすっぽり収まる直径に整える
  3. 両端にホースを接続：管の両端にホースをはめ込み、クランプでしっかり固定して水漏れを防ぐ
  4. 洗浄・消毒する：使用前に必ず管の内側を洗浄・消毒しておく
  5. 麦汁に沈めて通水：コイルを煮沸後の麦汁に沈め、片方のホースから水道水を流し、もう片方から排水すれば急冷完了
ウォートチラー
仕込み鍋

STEP 5｜発酵（ファーメンテーション）

酵母が糖をアルコールと炭酸ガスに変える、ビール造りの主役工程

冷えた麦汁に酵母を加え、発酵タンクで数日〜数週間かけて発酵させます。酵母が糖を食べてアルコールと二酸化炭素を生み出し、麦汁がビールへと生まれ変わります。温度管理によって、フルーティーな香りが出たり、すっきりした味わいになったりと個性が分かれます。

発酵タンク
エアロック
酵母
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