※アイリッシュモスと同等品
海藻のゼラチン質が原料で、よりクリアで良質のビールを得るために
アイリッシュモス(ヤハズツノマタ)など紅藻類から抽出した国産精製カラギナン、
紅藻類から得られるアガロース(寒天の主成分)に似るが異なる点は硫酸を多くふくむ。
無味無臭で大手ビール会社などの清澄剤に使用されます
ウォート中の不要なタンパク等を沈殿除去します
(約500g)ポリチャック入り
(食品添加物 精製カラギナン)
<規 格>
性 状
白〜淡褐色の粉末においがないか又はわずかににおいがある
確認試験(1)適 合
(2)適 合
純度試験(1)粘 度(1.5%、75℃) 5.0 mPa・s以上
(2)硫酸基
15 〜 40%
(3)酸不溶物
2.0% 以下
(4)重金属(Pbとして)
20μg/g 以下
(5)鉛(Pbとして)
5.0μg/g 以下
(6)ヒ素(As2O3として)
4.0μg/g 以下
(7)2−プロパノールとメタノール
0.10% 以下
乾燥減量(105℃×4時間)12.0% 以下
灰 分15.0 〜 40.0%
酸不溶性灰分1.0% 以下
pH7.0 〜 10.0
KCl系ゲル強度(20℃)
63.7 〜 83.3kPa
MW210 :1.0%
KCl :0.2%
一般生菌数3,000cfu/g 以下
耐熱性菌数 300cfu/g 以下
大腸菌群 陰 性
<保存方法>
直射日光、高温多湿を避け冷暗所(5〜25℃程度)にて保管願います。